Tofu Soyeux de Clémence Catz

 

 

Editeur :                         

 

 

La Plage

Pages :

72 pages

ISBN / EAN :

2842212592

9782842212599

État : 

NEUF

Pochette cadeau :

Oui – Disponible

 

 

 

9,95 €

  • disponible
  • SOUS 48 H1

RÉSUMÉ:

Le tofu soyeux est un ingrédient végétal très protéiné et sans graisses : idéal pour les régimes minceur, parfait lorsque l'on cherche à manger moins de viande. Clémence Catz propose une trentaine de recettes illustrées pour découvrir les utilisations sucrées ou salées de ce tofu ""tout mou"" qui absorbe si bien les saveurs : en sauces, mayonnaises, tartinades, en terrines, quiches, clafoutis, cheese-cake aux herbes, en desserts : mousses de fruits, fondants au chocolat, crèmes glacées...

 

AUTEUR(S)  

Clémence Catz a transformé sa petite cuisine parisienne en labo du bio. Elle invente aujourd'hui des recettes pour divers magazines ainsi que pour des fabricants de produits bio et anime des cours de cuisine à Paris. Son blog "" Chez Clem "" (http://plaisirsante.canalblog.com) propose une cuisine alternative, ludique et toujours extrêmement gourmande.

 


Petits Plats D'automne de Catherine Schiellein

 

 

Editeur :                         

 

 

La Plage

Pages :

96 pages

ISBN / EAN :

2842211596

9782842211592

État : 

NEUF

Pochette cadeau :

Oui – Disponible

 

 

 

5,00 €

  • disponible
  • SOUS 48 H1

RÉSUMÉ:

Petits plats d'automne. Des tartines, des carpaccio, des poêlées... les légumes de saison se déclinent sainement dans ces petits plats vite prêts. Courges, noix, champignon, brocolis... apprenez à marier les saveurs d'automne pour concocter des menus végétaux et équilibrés.

 

AUTEUR(S) :

Catherine Schiellein est l'auteur de plusieurs livres de cuisine : Pique-niques et barbecues de légumes, Recettes végétariennes d'Italie, publiés aux éditions La Plage.


Petits Plats D'été de Catherine Schiellein

 

 

Editeur :                         

 

 

La Plage

Pages :

96 pages

ISBN / EAN :

 2842211677

9782842211677

État : 

NEUF

Pochette cadeau :

Oui – Disponible

 

 

 

5,00 €

  • disponible
  • SOUS 48 H1

RÉSUMÉ:

Des petits farcis, des tartes simplissimes, des croquettes de courgettes ou des gratins vite prêts : les légumes d'été sont abondants et nécessitent que l'on se renouvelle ! Voici une centaine d'idées et de recettes rapides pour composer tout l'été des menus végétaux pleins de fraîcheur : Figues au pélardon frais, Ajlouk de courgettes, Tartines tièdes d'aubergine au basilic...

 

AUTEUR(S) :

Catherine Schiellein est l'auteur de plusieurs livres de cuisine : Pique-niques et barbecues de légumes, Recettes végétariennes d'Italie ainsi que de cette collection par saison : Petits plats de printemps, Petits plats d'été, Petits plats d'automne, Petits plats d'hiver. tous publiés aux éditions La Plage.


Shiitaké de Anne Brunner

 

 

Editeur :          

 

 

La Plage

Pages :

24  pages

   ISBN / EAN :

2842212738

 9782842212735

 État : 

NEUF

    Pochette cadeau :

Oui – Disponible

 

 

 

3,95 €

  • disponible
  • SOUS 48 H1

RÉSUMÉ:

Le champignon parfumé Remarquable par sa texture et son parfum puissant, riche en protéines et bourré d'antioxydants, le shiitaké est un champignon star au Japon. Il est aussi cultivé en France et disponible frais ou séché. Autant de bonnes raisons de l'adopter ! Découvrez 13 recettes gourmandes pour le mettre en valeur et profiter de ses bienfaits.


Les Bons Plats De France - Cuisine Régionale de Marthe Daudet

 

 

Editeur :          

 

 

CNRS

Pages :

231  pages

   ISBN / EAN :

2271067529

 9782271067524

 État : 

NEUF

    Pochette cadeau :

Oui – Disponible

 

 

 

25,00 €

  • disponible
  • SOUS 48 H1

RÉSUMÉ:

A la croisée de la gastronomie, de la littérature et de la politique, voici, telle que réinventée à la veille de la Première Guerre mondiale, l'idée d'une certaine France. C'est ainsi que rendant hommage aux " recettes incomparables " de cet " ouvrage délicieux ", Proust lui-même n'hésitait pas à célébrer, à travers ce voyage culinaire dans l'Hexagone, la vertu des provinces et des terroirs. Mais ce document, dont voici l'édition critique, n'en reste pas moins un formidable livre de cuisine qui permet de retrouver les recettes gourmandes de nos grands-mères, les plats généreux des cantines de jadis, les tablées chaleureuses d'antan. On lira Pampille pour goûter au monde d'hier. Et, à l'heure du " slow food ", on mijotera, aujourd'hui, en sa compagnie, l'aigo-boulido provençal, la garbure béarnaise, le ragoût tourangeau de fèves, la tourte berrichonne, les crêpes lorraines, le kougelhopf alsacien, ou encore la matelote, cette bouillabaisse chti' que l'on sert fumante, dans un plat creux en lourde porcelaine blanche, avec sa pyramide de croûtons frits, ses quartiers d'œufs durs, et ses poissons de toutes sortes...

 

AUTEUR(S) :

Marthe Allard Daudet (1878-1960), plus connue sous le nom de Pampille, fut l'épouse du polémiste Léon Daudet.


Tofu et Soja de Hu Shao Bei, Philippe Barret, Myriam Gauthier-Moreau

 

 

Editeur :                      

 

 

La Plage

Pages :

119 pages

ISBN / EAN :

2842211529

 9782842211523

État : 

NEUF

Pochette cadeau :

Oui – Disponible

 

 

 

19,95 €

  • disponible
  • SOUS 48 H1

RÉSUMÉ:

Récemment apparu sur nos tables occidentales, le tofu a de quoi vous séduire. Cet aliment santé est riche en protéines, sans cholestérol, pauvre en graisses et en calories. Il absorbe parfaitement les saveurs et peut être accommodé à toutes les sauces : un moyen facile de changer de la routine ! Vous trouverez dans ce livre des classiques revisités (tomates farcies, sauce " bolognaise ", " steack " de soja,...), des recettes asiatiques (soupes au tofu, tofu aigre-doux...), des recettes de base (fabriquer son propre tofu, ses yaourts ou son lait de soja...) et des recettes utilisant les dérivés du soja (tempeh, miso, graines de soja jaune...). Le soja, source d'équilibre et de bien-être Les qualités nutritionnelles du tofu sont incontestées : il baisse le taux de cholestérol, il diminue les symptômes de la ménopause, réduit les risques de cancer du sein et d'ostéoporose. Son taux de protéines élevé et sa faible teneur en graisses en font l'aliment privilégié de tous ceux qui souhaitent manger moins de viande ou perdre du poids. Toutes les recettes de ce livre sont sans gluten et sans lait de vache.


Vietnam - Epicerie du monde de Anne-laure Pham, Celine Pham et Emma Dufraisseix

 

 

Editeur :                      

 

 

La Plage

Pages :

70 pages

 ISBN / EAN :

284221403X

 978-2842214036

État : 

NEUF

Pochette cadeau :

Oui – Disponible

 

 

12,00 €

  • disponible
  • SOUS 48 H1

RÉSUMÉ:

10 produits de l'épicerie Vietnamienne, présentés puis cuisinés : feuille de riz, sauce soja, vermicelles de soja (nhu vi huong), riz gluant, cinq épices, champignons noirs, lait concentré sucré, tapioca, cacahuète, sucre de palme. • 25 recettes pour les utiliser : pain vapeur (banh bao), raviolis vapeur aux champignons (banh cuon chay), crêpe vietnamienne (banh xeo), bo bun, soupe vietnamienne (pho) aux cinq épices...

 


Espagne de Celine Petit et Maria angeles Torres

 

 

Editeur :             

 

 

La Plage

        Pages :

72 pages

        ISBN / EAN :

      2842214145

      978-2842214142

 État : 

NEUF

         Pochette cadeau :

Oui – Disponible

 

 

 

12,00 €

  • disponible
  • SOUS 48 H1

RÉSUMÉ:

 10 produits de l'épicerie espagnole, présentés puis cuisinés : - Le riz bomba - Les pimientos del piquillo - Le vinaigre de Xérès - Le safran - Les amandes - Le souchet (tubercule avec lequel on prépare l'horchata) - Les pois chiches - L'huile d'olive - La cannelle - L'anis • 25 recettes pour les utiliser : Gazpacho rojo de tomates, arros con leche, crema catalana, tarta de Santiago, patatas bravas, pastellitos de gloria, turrón, poivrons farcis...


Kale un super aliment dans votre assiette Broché – Clea

 

 

Editeur :             

 

 

La Plage

        Pages :

72 pages

        ISBN / EAN :

 2842214056

978-2842214050

 État : 

NEUF

         Pochette cadeau :

Oui – Disponible

 

 

 

9,95 €

  • disponible
  • SOUS 48 H1

RÉSUMÉ:

Pour commencer, en 10 minutes chrono, transformez les feuilles de kale en chips croustillantes et addictives ! Puis laissez-vous guider par les recettes de ce livre pour inviter le kale dans vos salades, smoothies, pestos, risottos et autres tartes salées. Il y a fort à parier que vous serez rapidement séduits par sa jolie personnalité, sa saveur acidulée et son incroyable teneur en oligoéléments, vitamines et antioxydants.

 

AUTEUR(S) :

Clea est, en France, l'une des blogueuses culinaires les plus connues, son blog est classé 10ème blog francophone le plus consulté (clea cuisine). Depuis son premier succès A gar-agar, secret minceur des Japonaises, Clea a publié une quinzaine de livres aux éditions La Plage. Plusieurs ont été traduits à l'étranger et sont disponibles en espagnol, en allemand, en flamand... P'tit Chef bio a reçu le prix La Mazille jeunesse du Festival international du livre gourmand de Périgueux. Clea est diplômée en sciences sociales appliquées à l'alimentation.

 


Foie gras Broché de Jean-Claude Molinier , Claude Prigent

 

 

Editeur :             

 

 

Editions Sud

        Pages :

138 pages

        ISBN / EAN :

 2879018846

9782879018843

 État : 

NEUF

         Pochette cadeau :

Oui – Disponible

 

 

9,90 €

  • disponible
  • SOUS 48 H1

RÉSUMÉ:

Symbole de luxe et de faste sur les tables de fête ou simple agrément de la cuisine du quotidien, le foie gras demeure le garant d'une note de goût irremplaçable.

Voici rassemblées plus de 130 recettes qui témoignent de la diversité des préparations de ce mets. Guide pratique et astucieux du savoir-faire élémentaire, mais aussi référence de Claude Prigent, éveille les idées les plus inattendues. En terrine, poêlé aux figues, en gelée aux quatre poivres, rôti en cocotte, cuit sous la cendre ou en assaisonnement d'une salade, il existe une multitude de façons de révéler la saveur unique du foie gras. 

 

AUTEUR(S) :

Jean-Claude Molinier, ancien producteur de foie gras, nous livre ses propres recherches sur la cuisine de ce produit qu'il connaît si bien et qu'il décline de façon imaginative.


La Graine Chia - Un Aliment Magique James Scheer

 

 

Editeur :          

 

 

Le Courrier du Livre 

        Pages :

173 pages

        ISBN / EAN :

9782702909188  -   2702909183

 État : 

NEUF

         Pochette cadeau :

Oui – Disponible

  

 

14,20 €

  • disponible
  • SOUS 48 H1

RÉSUMÉ:

L'un des secrets les mieux gardés dans le domaine de la nutrition concerne une plante du désert appelée chia, l'un des aliments les plus nutritifs jamais découvert. Cet ouvrage vous invite à comprendre pourquoi cette étonnante source d'énergie et d'endurance est restée si longtemps secrète, quelle est son histoire ainsi que ses innombrables bienfaits sur la santé. Son arrivée sur le marché français la remet au goût du jour, offrant au plus grand nombre la possibilité d'y goûter. Autrefois consommée par les Aztèques, la graine chia était leur principale source d'acides gras essentiels. Pauvre en sodium, riche en protéines, lipides, fibres et antioxydants, elle représente la plus haute source végétale et marine en omégas-3, et bénéficie de la plus faible teneur en glucides. Au-delà de son apport en nutriments, la graine chia est reconnue depuis des millénaires pour ses qualités médicinales remarquables, émollientes et anti-inflammatoires. D'une valeur énergétique incomparable, découvrez l'un des aliments les plus complets que vous offre la nature pour préserver votre santé. Les nombreuses recettes en fin d'ouvrage vous permettront d'apprécier sa saveur et ses nombreuses vertus, tout en variant agréablement vos menus.


Variations Autour De La Choucroute Tony Hartmann

 

 

Editeur :          

 

 

Editions Ronald Hirlé 

        Pages :

 123 pages

        ISBN / EAN :

  9782914729314 -   2914729316

 État : 

NEUF

         Pochette cadeau :

Oui – Disponible

  

 

25,00 €

  • disponible
  • SOUS 48 H1

RÉSUMÉ:

Salées ou sucrées, en plat unique, en accompagnement ou en dessert, les combinaisons de Tony Hartmann, créateur du sorbet et de la confiture de choucroute laissent présager le plaisir gustatif qui vous attend. Un ouvrage irrésistible qui comporte plus de 60 variantes sur le thème de la choucroute qui se prête à tous les jeux du cuisiner inventif, avec autant de photos alléchantes.

 

AUTEUR(S) :

Tony Hartmann. Dès sa tendre enfance, ce garçon avait des dons d'imagination particuliers. Déjà brûlait en lui une flamme, celle de son génie aujourd'hui épanoui. A 14 ans, il va en apprentissage à Altkirch, puis travaille chez le pâtissier Brunstein à la Würzmühle à Strasbourg et effectue un passage chez le grand-chef Gaertner aux Armes de France à Ammerschwihr. Après avoir travaillé à New-York, il retrouve son pays natal où il pourra vivre ses rêves gastronomiques et faire partager ses créations.


Recettes Végétariennes D'italie Catherine Schiellein

 

 

Editeur :          

 

 

La Plage

        Pages :

159 pages

        ISBN / EAN :

  9782842211431 -   284221143X

 État : 

NEUF

         Pochette cadeau :

Oui – Disponible

  

 

13,50 €

  • disponible
  • SOUS 48 H1

RÉSUMÉ:

La cuisine italienne offre des solutions appréciées de tous pour varier son alimentation dans le sens des recommandations diététiques d'aujourd'hui : plus de légumes, de céréales, moins de graisses animales... L'auteur nous explique avec simplicité et efficacité les meilleures recettes de nos voisins transalpins. Elle nous entraîne dans un voyage gastronomique pour apprendre à préparer les antipasti d'aubergines comme en Toscane, le minestrone alla mllanese, ou les pâtes fraîches d'Emilie Romagne...

 


50 Produits De Base - 100 Recettes Faciles Et Rapides Cuisine & Vins De France

       

 

 

         Editeur :  

 

 

 

Marie-Claire Album S.A

·       Pages :

183 pages

·       ISBN / EAN :

9782848315294     

     2848315296

·       État : 

NEUF

·       Pochette cadeau :

Oui – Disponible

 

 

22,00 €

  • disponible
  • SOUS 48 H1

RÉSUMÉ:

Les bons petits plats mettent du plaisir dans le quotidien ! Pour les réaliser, il n'y a pas forcément besoin d'y passer des heures. Inutile également de faire des kilomètres pour dénicher un produit rare. Avec ces 100 recettes faciles à concocter, nous vous proposons de cuisiner avec des ingrédients disponibles aussi bien dans les grandes surfaces que dans les supérettes ou les petites épiceries de quartier. Dans les rayons des fruits et légumes frais, conserves, légumes secs, épicerie, laitages, viande et charcuterie, nous avons sélectionné des produits qu'il est possible de trouver en dernière minute ou de stocker plusieurs jours, voire plusieurs semaines ou mois à l'avance. Consultez en début de livre nos conseils pratiques pour bien les choisir et les conserver et régalez-vous !


Italie - Epicerie du monde

·      

 

 

        Éditeur :  

 

 

 

Editions LA PLAGE

·       Pages :

72 pages

·       ISBN / EAN :

9782842213299

·       État : 

NEUF  / RARE = ÉPUISÉ

·       Pochette cadeau :

Oui – Disponible

 

 

12,00 €

  • disponible
  • SOUS 48 H1

RÉSUMÉ:

Dix produits cultes de l'épicerie italienne : les câpres, la crème de truffes, le panetonne, le limoncello, les pâtes, le vinaigre balsamique...

Chaque produit est présenté dans son contexte culturel et culinaire. 25 recettes originales permettent de le mettre en valeur : Baba au limoncello, pain perdu de panetonne, gnocchi de polenta...

 

AUTEUR(S) :

Linda Louis est l'auteur de plusieurs livres qui font référence dans la cuisine bio et la cuisine sauvage. Ses ouvrages, innovants, sont aujourd'hui traduits dans plusieurs langues.Elle a collaboré aux pages cuisine du magazine Rustica et anime aujourd hui un blog (www.cuisine-campagne.com). Linda Louis vit près de Bourges.


Liban ; Linda Louis

·     

 

 

         Éditeur :  

 

 

 

Editions LA PLAGE

·       Pages :

70 pages

·       ISBN / EAN :

9782842213626

·       État : 

NEUF  / RARE = ÉPUISÉ

·       Pochette cadeau :

Oui – Disponible

 

 

12,00 €

  • disponible
  • SOUS 48 H1

RÉSUMÉ:

10 produits cultes de l’épicerie libanaise : les céréales libanaises, la purée de sésame, les feuilles de bricks, les pains libanais, les feuilles de vigne, l’eau de fleur d’oranger... Chaque produit est présenté dans son contexte culturel et culinaire. 25 recettes originales permettent de le mettre en valeur : Taboulé libanais, houmous, falafels, gâteau d’aubergines, cigares feuilleté au fromage...


Recettes Végétariennes Du Liban ; Dalal Holmin

·     

 

 

         Éditeur :  

 

 

 

Editions LA PLAGE

·       Pages :

160 pages

·       ISBN / EAN :

9782842211240

·       État : 

NEUF  / RARE = ÉPUISÉ

·       Pochette cadeau :

Oui – Disponible

 

 

13,50 €

  • Ce produit est temporairement indisponible.

RÉSUMÉ:

Hummus, taboulé, falafel, feuilles de vignes farcies ou baba ghanoush (caviar d'aubergines), plus d'une centaine de recettes expliquées pas à pas pour composer des mezzes, des pâtisseries, votre propre pain pita.... Dalal Holmin a suivi une formation de cuisinière dans la cuisine familiale, près de sa mère, Rafica, et de sa grand-mère, Em-Shafiq. Si vous êtes Libanais, ou originaire d'un autre pays méditerranéen, vous connaissez la grande valeur d'une telle formation ! Maher Abbas est médecin, spécialisé dans la nutrition, il a rédigé l'introduction diététique de cet ouvrage.

 

AUTEUR(S) :

Dalal Holmin a suivi une formation de cuisinière dans la cuisine familiale, près de sa mère, Rafica, et de sa grand-mère, Em-Shafiq. Si vous êtes libanais, ou originaire d'un autre pays méditerranéen, vous connaissez la grande valeur d'une telle formation !

Maher Abbas est médecin, spécialisé dans la nutrition, il a rédigé l'introduction diététique de l'ouvrage.


Cuisiner Les Ingrédients Japonais , Clea

·      

 

 

         Éditeur :  

 

 

 

Editions LA PLAGE

·       Pages :

107   pages

·       ISBN / EAN :

9782842211769

·       État : 

NEUF

·       Pochette cadeau :

Oui – Disponible

 

 

 

16,50 €

  • disponible
  • SOUS 48 H1

RÉSUMÉ:

Umebosis, misa, gomasio, gingembre, soba, azuki... les ingrédients japonais, du régime de longue vie Okinawa, sont de véritables trésors de santé. Clea vous propose idées et recettes simples pour les apprivoiser au quotidien : Omelette au shôyu, croque-sésame, rillette shiitake, crackers aux algues, aubergines laquées au misa. Céréales au thé vert...

Les ingrédients sont classés par familles : la famille soja (miso, tofu, shoyu...), la famille sésame (purée de sésame, gomasio...), la famille riz (sirop de riz, vinaigre de riz...), la famille algues ou la famille légumes japonais ( Satsuma imo (patate douce), Shiitake, Kabocha (potimarron) etc.)...

L'auteur consacre une a deux doubles pages par ingrédients : définitions, bienfaits et utilisations dans la cuisine japonaise, et surtout que puis-je en faire ? Comment l'intégrer dans ma cuisine de tous les jours. Elle propose des recettes traditionnelles ou originales, qui conservent la fraîcheur et l'originalité qui ont fait le succès de son blog.

Une façon de s'approprier des ingrédients exotiques dans sa pratique culinaire, de varier son alimentation, de profiter des bienfaits de ces ingrédients santé.


Tofu Facile Et Rapide ; Collectif

·      

 

 

        Éditeur :  

 

 

 

Editions TCHOU

·       Pages :

123 pages

·       ISBN / EAN :

9782842210588

·       État : 

NEUF

·       Pochette cadeau :

Oui – Disponible

 

 

9,50 €

  • disponible
  • SOUS 48 H1

RÉSUMÉ:

Cuisiner avec du tofu nature ! Voici 120 recettes faciles à réaliser en moins de 30 minutes : des sauces, des galettes végétales, des tartes, des brochettes, des lasagnes, et même un très fameux cheesecake... Apprivoisez le tofu et faites-en un familier de votre table et l'allié de votre santé.


Sushi Végétarien ; Brigid Treloar

·      

 

 

         Éditeur :  

 

 

 

Editions LA PLAGE

·       Pages :

72 pages

·       ISBN / EAN :

9782842213619

·       État : 

NEUF

·       Pochette cadeau :

Oui – Disponible

 

 

 

9,95 €

  • disponible
  • SOUS 48 H1

RÉSUMÉ:

- Une introduction détaillée sur les ingrédients, les ustensiles et les accompagnements. Les ingrédients de base des sushis végétariens sont le riz, les légumes (avocat, champignons shiitake, concombre, gingembre, pickel...), les produits à base de soja, les omelettes japonaises et l’algue nori, tous excellents pour la santé et faciles à trouver. - Des explications photographiées pas à pas pour les recettes de base : cuisson du riz, confection des norimaki... - 30 recettes traditionnelles ou californiennes, aux ingrédients variés : sushi aux nouilles soba, aux vermicelles de riz, cornets d’omelette, sauces au sésame, légumes marinés...

 

AUTEUR(S) :

Brigid Treloar est, l’auteure d’une dizaine de livres sur la cuisine japonaise, la cuisson vapeur et le soja. Elle vit et travaille en Australie.


Recettes Végétariennes De L'inde Selon L'ayurvéda ; Kiran Vyas

·      

 

 

        Éditeur :  

 

 

 

Editions LA PLAGE

·       Pages :

154 pages

·       ISBN / EAN :

9782842211264

·       État : 

NEUF

·       Pochette cadeau :

Oui – Disponible

 

 

 

13,50 €

  • disponible
  • SOUS 48 H1

RÉSUMÉ:

Magie des épices aromatiques et médicinales, subtilité et légèreté des plats, utilisation de produits sains : la cuisine traditionnelle des familles brahmanes est excellente pour la santé et particulièrement savoureuse. - L'Inde compte des millions de végétariens, voilà pourquoi sa cuisine est la seule au monde à avoir développé un tel répertoire de plats sans viande, nutritifs et harmonieux. - L'Ayurvéda Les grands principes de la cuisine ayurvédique nous parviennent de l'Ayurvéda, une tradition philosophique et médicinale de l'Inde ancienne. Ayur signifie vie et veda la connaissance.


Inde - Epicerie du monde

·      

 

 

        Éditeur :  

 

 

 

Editions LA PLAGE

·       Pages :

72 pages

·       ISBN / EAN :

9782842213305

·       État : 

NEUF

·       Pochette cadeau :

Oui – Disponible

 

 

12,00 €

  • disponible
  • SOUS 48 H1

RÉSUMÉ:

Le ghee, les graines de moutarde, le tamarin, le sucre jaggery, les riz indiens, le sirop de rose... 10 produits de l épicerie indienne, présentés puis cuisinés.

25 recettes pour les utiliser : Samoussas aux graines de moutarde, Crème de riz à la rose, Biryani ou pulao de Mumbai.

 

AUTEUR(S) :