Tout Sans Gluten - L'encyclopédie Gourmande de Clea

 

 

Editeur :                         

 

 

La Plage

Pages :

323 pages

État : 

9782842214364

Pochette cadeau :

Oui – Disponible

 

 

 

29,95 €

  • disponible
  • SOUS 48 H1

RÉSUMÉ:

Comment manger sans gluten, tous les jours, sans se compliquer la vie ' Comment fabriquer petits pains, brioches, pizza express ou biscuits du goûter ' Comment remplacer les sandwichs ou les tartines du petit-déjeuner ' Cet ouvrage très complet, véritable encyclopédie du sans gluten, est une source inépuisable d'idées et de savoir-faire : plus de 600 recettes sans gluten ni lactose, sucrées ou salées !

 

AUTEUR(S) :

Depuis son premier succès Agar-agar, secret minceur des Japonaises, Clea a publié une quinzaine de livres aux éditions La Plage. Plusieurs ont été traduits à l'étranger et sont disponibles en espagnol, en allemand, en anglais... P'tit Chef bio a reçu le prix La Mazille jeunesse du Festival international du livre gourmand de Périgueux. Clea est diplômée en sciences sociales appliquées à l'alimentation.


Sans Lait Et Sans Se Priver ; Laurence Mortier

 

 

 

- Éditeur : Editions Anagramme, 126 pages

- État : NEUF– sous blister

 

 

5,50 €

  • disponible
  • SOUS 48 H1

RÉSUMÉ:

Allergies et intolérances ? Pollués, raffinés, carencés, nos aliments ne jouent plus leur rôle protecteur. Notre organisme fragilisé rejette certains aliments qu'il pouvait autrefois digérer. Arrivent au premier plan, le lait de vache et ses dérivés mais aussi le gluten contenu notamment dans le blé. Alors comment faire pour que « la table » reste un plaisir ? Apprenez à vous régaler avec des desserts alliant équilibre digestif et gastronomie, en créant de savoureux plats anti-allergiques. Plus de lait de vache, plus de gluten, peu importe et tant mieux si cela est pour vous l'occasion de vous porter comme un charme ! A découvrir au fil des pages...1. Comprendre ce qui se passe au sein de notre organisme et remettre en question son alimentation 2. S'initier aux ingrédients souvent méconnus : laits végétaux, farines de riz, purées d'oléagineux... 3. Des recettes délicieuses de desserts.


Pâtisserie Sans Oeufs Et Sans Lait de Anne Brunner

 

 

Editeur :          

         

 

       La Plage

Pages :

24 pages

   ISBN / EAN :

2842212630

9782842212636

 État : 

NEUF

    Pochette cadeau :

Oui – Disponible

 

 

 

3,95 €

  • disponible
  • SOUS 48 H1

 RÉSUMÉ:

Découvrez les secrets de fabrication de ces gâteaux gourmands et pourtant 100 % végétaux. Sachez utiliser les graines de lin pour lier vos pâtes, la purée d'amande en guise de matière grasse, le tofu soyeux ou la farine de riz pour des textures fondantes.

 


Sarrasin l'alternative sans gluten de Clemence Catz et Maria angeles Torres

 

 

Editeur :                         

 

 

La Plage

Pages :

72 pages

ISBN / EAN :

2842213998

978-2842213992

État : 

NEUF

Pochette cadeau :

Oui – Disponible

 

 

 

9,95 €

  • disponible
  • SOUS 48 H1

RÉSUMÉ:

Avec les galettes bretonnes et le kasha, vous pensiez avoir fait le tour du sarrasin ? Pourtant, cette petite graine sans gluten possède des propriétés étonnantes en cuisine ! Profitez de ses composants mucilages pour faire des blinis sans œufs ou une pâte à pizza sans gluten, consommez le sarrasin cru, faites-le germer et transformez-le en petits pains sans cuisson bourrés de nutriments, torréfiez-le, moulez-le puis cuisinez-le en délicieux cookies ou madeleines ou déclinez ses graines en mode " risotto ", ses flocons en porridge salé ou en fondant magique au chocolat...

 

AUTEUR(S) :

Clémence Catz invente des recettes pour des magazines et fabricants de produits biologiques. Elle anime des ateliers de cuisine à Paris et le blog " Chez clem ". Elle est l'auteure de Tofu soyeux, de Crêpes Bio, Boulettes et galettes et des Savoir-faire de la cuisine végétarienne aux éditions La Plage. Styliste et photographe, Maria-Angeles Torresconjugue ici son travail de photographe culinaire et son expérience de styliste pour magazines de décoration.


Pains Et Brioches Sans Gluten , Alice Laffont

·      

 

         Éditeur :  

 

 

Editions LA PLAGE

·       Pages :

71 pages

·       ISBN / EAN :

9782842212131

·       État : 

NEUF

·       Pochette cadeau :

Oui – Disponible

 

 

9,95 €

  • disponible
  • SOUS 48 H1

RÉSUMÉ:

21 pains et brioches réalisés avec des ingrédients naturellement sans gluten : farine de riz, de pois chiche, de quinoa...

Des pains à cuire au four, en machine à pain, en cocotte... toutes les options sont abordées !

Ces recettes ont été mises au point par des auteurs qui suivent le régime sans lait ni gluten, préconisé par le docteur Jean Seignalet.


Sans Lait Et Sans Oeufs ; Valérie Cupillard

·      

 

 

        Éditeur :  

 

 

 

Editions LA PLAGE

·       Pages :

157   pages

·       ISBN / EAN :

9782842210991

·       État : 

NEUF

·       Pochette cadeau :

Oui – Disponible

 

RÉSUMÉ:

Flans, crèmes, desserts, " mayonnaises " tout est possible sans neufs ni lait ! Valérie Cupillard à trouvé des solutions végétales, originales et faciles pour remplacer le beurre, la crème, le fromage, le lait et les neufs. Ce livre s'adresse aux personnes allergiques, à tous ceux qui sont soucieux de diversifier et d'équilibrer leur alimentation en réduisant les graisses saturées et le cholestérol, et aux végétaliens qui choisissent une alimentation 100 % végétale.

 

AUTEUR(S) :

Valérie Cupillard vit et travaille en Provence ; elle a déjà publié plusieurs ouvrages dont " Sans gluten naturellement ", " Fêtes bio - recevoir au fil des saisons ", " L'Assiette végétarienne " Ses recettes sont conçues pour mettre en valeur les qualités gustatives de chaque ingrédient. Pas de mélanges compliqués mais un style juste et innovant pour découvrir de nouvelles harmonies gourmandes.

13,50 €

  • disponible
  • SOUS 48 H1

Sans Gluten Naturellement ; Valérie Cupillard

·       Éditeur :  

Editions LA PLAGE

·       Pages :

128   pages

·       ISBN / EAN :

9782842210854

·       État : 

NEUF

·       Pochette cadeau :

Oui – Disponible

 

RÉSUMÉ:

Une crème anglaise à la farine de châtaigne, des beignets de légumes à la farine de pois chiche, de la farine de riz pour le clafoutis... autant d'alternatives délicieuses pour oublier sans peine la farine de blé !

Valérie Cupillard vous propose des astuces et 130 recettes inédites pour innover agréablement en renforçant votre santé : utiliser des purées de légumes pour monter des soufflés, de la farine de lentilles pour les blinis, de la poudre d'amande pour réaliser un fond de tarte...

 

AUTEUR(S) :

Valérie Cupillard vit et travaille en Provence ; elle a déjà publié plusieurs ouvrages dont " Sans gluten naturellement ", " Fêtes bio - recevoir au fil des saisons ", " L'Assiette végétarienne " Ses recettes sont conçues pour mettre en valeur les qualités gustatives de chaque ingrédient. Pas de mélanges compliqués mais un style juste et innovant pour découvrir de nouvelles harmonies gourmandes.

11,50 €

  • disponible
  • SOUS 48 H1

Sans Gluten Naturellement ; Valérie Cupillard

·       Éditeur :  

Editions LA PLAGE

·       Pages :

242 pages

·       ISBN / EAN :

9782842213220

·       État : 

NEUF

·       Pochette cadeau :

Oui – Disponible

 

RÉSUMÉ:

17 chapitres = 17 ingrédients de substitution faciles à trouver pour remplacer la farine de blé : amandes, châtaigne, millet, manioc, noisettes, patate douce, quinoa, riz, sarrasin.... Des plats sucrés ou salés, choisis parce qu’ils posent problème lorsque l’on ne peut plus consommer de farine de blé et de laitages : tartes, croque-monsieur, pains, cake de légumes et puis bien sûr tous les gâteaux, biscuits, crèmes desserts... Plus d’une centaine de recettes, illustrées par un photographe culinaire pour mettre en valeur la gourmandise de Valérie : crème anglaise à la farine de châtaigne, beignets de légumes à la farine de pois chiche, clafoutis à la farine de riz, fond de tarte à la poudre d’amandes....

 

AUTEUR(S) :

Valérie Cupillard a publié une quinzaine de livres aux éditions La plage : de Graines germées qui a reçu un world cookbook award à Cuisiner bio mode d’emploi (traduit dans plusieurs langues)... Elle a ainsi fait le tour de la cuisine bio, de ses ingrédients fétiches, de ses savoir-faire, en apportant une touche toute personnelle, saine et gourmande à la fois.

24,95 €

  • disponible
  • SOUS 48 H1

La Cuisine Sans Gluten Chantal Clergeaud

 

 

Éditeur :  

Editions Dangles

Pages :

96 pages

ISBN / EAN :

9782703308393

État : 

NEUF

Pochette cadeau :

Oui – DISPONIBLE

 

 

 

RÉSUMÉ:

Les dérives de l’industrie agroalimentaire entraînent le développement d’un sérieux problème de santé : l’intolérance au gluten. Cet ouvrage vous permettra de varier les plaisirs de ce régime difficile à supporter par sa monotonie. Les auteurs ont totalement éliminé de leurs recettes inventives le blé, principale source de gluten. Vous apprendrez à cuisiner les céréales pauvres en gluten : quinoa, millet, sarrasin, maïs, fonio… en association avec le soja, la lentille, le pois cassé… sans oublier les fruits et légumes les plus variés, dans une symphonie gustative qui vous fera oublier les frustrations. Table des matières : ?L’intolérance au gluten : Le gluten, qu’est-ce que c’est ? La maladie coeliaque, pourquoi et comment ? Pour remplacer les aliments riches en gluten : Les céréales - Les légumineuses - Les fruits - Les fruits secs. Abréviations, équivalences, proportions. Recettes sans gluten : Pains, crêpes et galettes - Sauces - Soupes et potages - Entrées - Plats - Desserts.

 

10,15 €

  • disponible
  • SOUS 48 H1

JE FAIS MON PAIN de HARA LEWIS

·       Éditeur :  

Editions FIRST

·       Pages :

144 pages

·       ISBN / EAN :

9782754003605

·       État : 

NEUF

·       Pochette cadeau :

Oui – Disponible

 

RÉSUMÉ:

Tout le monde peut faire son pain, ce n'est plus l'apanage des maîtres boulangers, ni des cuisiniers expérimentés !

Vous rêvez d'un pain tout chaud pour le petit déjeuner ou d'un bon pain moelleux pour le goûter ? Plus de 75 succulentes recettes de pains sucrés et salés vous sont proposées dans ce livre, sans oublier les viennoiseries. Des pains rustiques aux pains aromatisés en passant par les pains de fête, ces recettes variées sont réunies ici pour que vous goûtiez au plaisir du pain fait maison.

Faire son pain soi-même est gratifiant et permet d'adapter cet aliment quotidien aux besoins diététiques de chacun. Vous trouverez notamment dans ce livre de délicieuses recettes de pains sans gluten, sucrés et salés. Pas à pas, vous apprendrez des techniques simples pour préparer la pâte, façonner vos pâtons et faire facilement votre pain.

Pour des pains maison faits à la main ou à la machine à pain

L'auteur : Sara Lewis a été rédactrice en chef pendant 12 ans de Practical Parenting en Grande-Bretagne. Elle collabore régulièrement à la presse féminine et a publié plusieurs autres ouvrages sur la cuisine saine tels que La cuisine végétarienne pour les enfants ou La cuisine saine pour les mamans.

 

AUTEUR(S) :

Avec Sara Lewis, mettez la main à la pâte. Etape par étape, cette cuisinière hors pair vous guide dans vos premières préparations, et hop, ça pétrit et ça cuit !

14,90 €

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